STEP 1

• Intaccate con un coltello i pomodori e metteteli a cuocere in acqua bollente per circa 10 minuti, dopodiché scolateli in una bowl, eliminate la buccia, salateli e con un mixer create la salsa.

STEP 2

• In padella con olio fate soffriggere la cipolla fino a dorarla, poi aggiungete la pancetta e fatela rosolare, per poi aggiungere la salsa e continuate a cuocere per altri 10 minuti circa.

STEP 3

• Una volta cotta la pasta, scolatela in padella con la salsa e pancetta, saltate e amalgamate tutto con una spolverata di formaggio.

STEP 4

• Impiattate con altra pancetta croccante che avrete messo da parte, sbriciolate un peperone crusco e se gradite spolverata di pepe.