STEP 1

Per la panatura frullate della mollica di pane con abbondante olio, prezzemolo, parmigiano,basilico e dei semi di sesamo o papavero.

STEP 2

Su una teglia disponete dell’olio, uno spicchio di aglio, del rosmarino e il merluzzo, salatelo e panatelo solo da un lato (quello superiore). Per far in modo che la panatura aderisca potete inumidire la superficie del merluzzo con dell’olio.

STEP 3

Scaldate il forno a 180°, infornate il filetto di merluzzo impanato (solo da un lato) e cuocetelo per 20/25 minuti circa, i tempi possono variare leggermente in  base al forno.

STEP 4

Per la crema di cavolfiore, bollire il cavolfiore e una volta raffreddato, frullatelo con olio, sale, una spolverata di parmigiano e aggiungete un po’ di acqua di cottura. Il nostro piatto è pronto!!