STEP 1

Prepara i funghi: Pulisci i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e affettali sottilmente.

STEP 2

In una padella antiaderente scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.

STEP 3

Aggiungi i funghi, falli rosolare per 5–7 minuti a fuoco vivace.

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi, se vuoi, un goccio di vino bianco.

STEP 5

Quando l’acqua rilasciata sarà evaporata, spegni e unisci il prezzemolo tritato.

STEP 6

Prepara il merluzzo: Se usi merluzzo surgelato, lascialo scongelare completamente e asciugalo bene con carta da cucina.

STEP 7

Disponi i filetti in una pirofila leggermente unta d’olio.

STEP 8

Condisci con sale, pepe e un filo d’olio.

STEP 9

Prepara il gratin: In una ciotola mescola pangrattato, parmigiano, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio d’olio.

STEP 10

Aggiungi anche un po’ di prezzemolo tritato per dare colore e profumo.

STEP 11

Assembla il piatto: Distribuisci i funghi sopra i filetti di merluzzo.

STEP 12

Copri con il mix per gratinare, premendo leggermente per farlo aderire.

STEP 13

Irrora con un filo d’olio d’oliva.

STEP 14

Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20–25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

STEP 15

Per una gratinatura perfetta, puoi passare gli ultimi 2–3 minuti sotto il grill.