STEP 1

Utilizzare dell'albume a temperatura ambiente. Montare con la prima porzione di zucchero (75g) aggiungendola in due volte. Dopo un minuto procedere con l'aggiunta dell'altra porzione di zucchero (150g), sempre a poco a poco. Montare per 5 minuti. Infine aggiungere a piacere della vaniglia. Dressare in teglia rivestita con della carta da forno. Spolverizzare con zucchero a velo q.b. e infornare in forno ventilato a 120° lasciando una fessura aperta e cuocere per 2 ore. A fine cottura lasciare in forno per asciugare alcune ore.