STEP 1

Iniziare a pelare le melenzane e tagliarle a fette di circa un dito. Metterle sotto sale per 1 ora o più per spurgare.

STEP 2

Dopo di ché asciugarle con un panno di cucina morbido.

STEP 3

In un piattino versare l'olio di arachidi e con un pennello spennellare entrambi le parti e mettere le melenzane in una padella antiaderente e cuocerle brevemente.

STEP 4

Asciugarle dell'olio in eccesso.

STEP 5

Nella padella versare un mestolo di sugo di pomodoro, Mettere uno strato di melenzane e poi il formaggio grattugiato e ripetere fino a quando si finiscono gli ingredienti.

STEP 6

Mettete un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti Controllare ogni tanto.