Ricetta Mele cotte alla vecchia maniera di visciola.versilia

Mele cotte alla vecchia maniera

Mele cotte alla vecchia maniera

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
visciola.versilia

Introduzione

Ogni volta che preparo le mele cotte, torno bambina. Il profumo che invade la cucina è lo stesso che sentivo quando mia nonna le metteva sul fuoco, con quella calma che solo le mani esperte sanno avere. Non servivano grandi cose: qualche mela renetta, un po’ di zucchero, una stecca di cannella e tanta dolcezza. Era il suo modo di coccolarci, di farci sentire amati con semplicità.

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Ingredienti

4

  • Mele renette (o altre mele dalla polpa compata)600 g

  • Zucchero80 g

  • Acqua250 ml

  • Succo di limone1 

  • Cannella1 stecca

Procedimento

STEP 1

Prepara le mele: lavale, sbucciale, togli il torsolo e tagliale a spicchi.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Mele cotte alla vecchia maniera

STEP 2

Per evitare che anneriscano, puoi immergerle in acqua e limone.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Mele cotte alla vecchia maniera

STEP 3

Prepara lo sciroppo: in una casseruola metti l’acqua, lo zucchero, il succo di limone e la stecca di cannella.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Mele cotte alla vecchia maniera

STEP 4

Porta a bollore per 2-3 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Mele cotte alla vecchia maniera

STEP 5

Cuoci le mele: aggiungi gli spicchi di mela nello sciroppo, copri parzialmente con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Mele cotte alla vecchia maniera

STEP 6

Servi: puoi gustarle calde, tiepide o fredde.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Mele cotte alla vecchia maniera
Lo chef consiglia:
Questa è la versione più classica, ma se vuoi renderla ancora più “di casa”, puoi aggiungere uvetta, scorza d’arancia o una spolverata di noce moscata
visciola.versilia

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visciola.versilia
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