Introduzione

Ricetta di mio nonno centenaria ,le melanzane vengono prelessate in acqua ,aceto di vino bianco e vino bianco .2 kg di melanzane tagliate a stik ci vogliono 1/2 parte di vino ,1\2 aceto 1 parte intera acqua ,ovviamente prima Lavate, asciugate e togliendo la buccia nera e tagliate a bastoncino ,cottura dopo il bollore 1 minuto . Poi in vasetti sterilizzati ,con olio ,aglio, peperoncino, origano