Ricetta Melanzane fritte sale e pepe di giapprovato
Ricetta Melanzane fritte sale e pepe di giapprovato

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Contorni

Melanzane fritte sale e pepe

45m
Facile

Queste melanzane fritte sono semplicissime da preparare, ma sono un ottimo contorno sfizioso perchè hanno una peculiarità: le infarino in un mix di farina e parmigiano che conferisce alle melanzane un gusto straordinario. Nessun doppio passaggio con uovo e ben poco da pulire dopo.

Immagine del contest MelanSana Challenge

MelanSana Challenge

Queste melanzane fritte sono semplicissime da preparare, ma sono un ottimo contorno sfizioso perchè hanno una peculiarità: le infarino in un mix di farina e parmigiano che conferisce alle melanzane un gusto straordinario. Nessun doppio passaggio con uovo e ben poco da pulire dopo.

Utente Giàpprovato
Se non hai il basilico, usa la menta fresca!
- Giàpprovato

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Melanzane fritte sale e pepe

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Quando sarà ben caldo friggere le melanzane un po' alla volta. Cuocere a fiamma media e girare le melanzane affinchè si dorino uniformemente.

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Lavare le melanzane e cospargerle di sale: eliminare le estremità delle melanzane e tagliarle a dadini senza sbucciarle.

3 di 8

Porre in un scolapasta e lasciarle per circa 30 minuti cosparse di sale grosso.

4 di 8

Trascorso il tempo indicato, sciacquarle velocemente e asciugarle bene per evitare schizzi quando friggeranno.

5 di 8

Infarinare le melanzane: in un piatto fondo capiente mescolare farina, abbondante parmigiano, un po' di sale e una macinata di pepe.

6 di 8

Condire le melanzane: scolarle su carta assorbente e condirle con basilico, sale fino e pepe macinato al momento.

7 di 8

Versarvi i tocchetti di melanzane e infarinare bene.

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Friggere le melanzane: in una padella ampia versare una parte di olio di semi e una parte di olio extravergine d'oliva e far scaldare.