Introduzione

Lavare le melanzane lunghe nere ,poi tagliare a fette x lunghezza e poi fare delle strisce. Prendere una padella e aggiungere olio abbondante , mettere sul fuoco a fiamma modera ,appena l'olio è pronto iniziare a friggere x poi farle asciugare su carta paglia. Prendere un'altra padella mettere un giro d'olio 1 spicchio d'aglio fate soffriggere e poi aggiungere dei pelati di pomodoro ,oppure freschi ,insaporite 10 minuti ,unite le melanzane +basilico e cuocere altri 15 minuti .