author
recipe

Medaglioni di patate con mortadella con pistacchio e mozzarella.

Uno tira l'altro!

Ingredienti

10 porzioni
2 kg
patate
3
uova
q.b.
sale
q.b.
pepe
50 g
burro
125 g
parmigiano
500 g
mozzarella
500 g
mortadella con pistacchi
q.b.
prezzemolo
q.b.
menta

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Ho lessato e schiacciato (con lo schiacciapatate ) 2 kg di patate, poi ho fatto raffreddare e ho aggiunto 3 uova ,sale pepe ,50 grammi di burro ,125 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, prezzemolo e menta tritata.

Passaggio 2 di 4

Ho formato delle palline da 100 /120 grammi con l'impasto le ho schiacciate formando i medaglioni, passati nel pangrattato e poi adagiati in una padella antiaderente cosparsa con un filo d'olio e fatti dorare da entrambi i lati.

Passaggio 3 di 4

Dopodiché ho adagiato i medaglioni su una teglia e li ho farciti con una fetta sottile di mortadella con pistacchio (50g per medaglione) e mozzarella (50g per medaglione).

Passaggio 4 di 4

Poi ho adagiato sopra un altro medaglione e li ho infornati a 200 gradi per 10 minuti.

Ricetta creata da

Ricette correlate