STEP 1

Lavate molto bene le prugne sotto l'acqua corrente.

STEP 2

Tagliatele a metà ed eliminate i noccioli.

STEP 3

Mettetele in una pentola dal fondo spesso insieme allo zucchero e a succo e buccia grattugiata del limone e iniziate la cottura.

STEP 4

Mescolate spesso e, se dovesse formarsi un po' di schiumetta chiara in superficie, eliminatela con una schiumarola (in questo modo la confettura verrà bella limpida).

STEP 5

Dopo 40 minuti circa frullate con il minipimer.

STEP 6

Se vi sembra che la consistenza sia quella giusta, fate la prova piattino per verificare. Prolungate la cottura fino a 50-60 minuti, se necessario.

STEP 7

Una volta pronta, invasatela in barattoli sterilizzati.

STEP 8

Chiudete i tappi, e per la prima procedura pastorizzate mettendo i vasi in acqua , bollite 20 minuti e poi metteteli a testa in giua a raffreddare per il sottovuoto, non dovrano fare clik.

STEP 9

L'altra procedura e' sciogliete dello zucchero, appena sciolto e bollito, travasatelo all'interno dei vasetti e lasciatelo raffreddare, si formsra' una crosta dura. Chiudete i vasetti.

STEP 10

La vostra marmellata di Prugne e' pronta.