Ricetta Margherita sbagliata di dommy3968

Margherita sbagliata

Margherita sbagliata

Tempo totale
24 giorni, 6 ore e 20 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Pesto di basilico e pomodoro pelato frullato + olio evo e fiordilatte di agerola impasto idratato al 70% 1kg di farina tipo 0 700 ml di acqua 23 gr di sale 3 gr di lievito dopo avere formato l'impasto 1 ora a temperatura ambiente e 20 ore in frigo a 4° il giorno dopo staglio 3/4 di appretto e infornare

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Ingredienti

  • farina tipo 0q.b.

  • acqua700 ml

  • lievito3 g

  • sale23 g

  • pomodoro pela to frullare e metterlo in biberon1 barattolo

  • pesto di basilico nel biberonq.b.

  • mozzarella fior di latteq.b.

  • olio EVOq.b.

Procedimento

STEP 1

1 kg di farina tipo 0 acqua 700 ml lievito 3gr sale 23

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