Margherita sbagliata

Name: Margherita sbagliata
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: Farina tipo 2; Farina tipo 2; 700.00 ml Acqua; 700.00 ml Acqua; 3.00 g Lievito; 3.00 g Lievito; 23.00 g Sale; 23.00 g Sale; 1.00 barattolo Pomodoro pelato frullare e metterlo in biberon; 1.00 barattolo Pomodoro pelato frullare e metterlo in biberon; Pesto di basilico nel biberon; Pesto di basilico nel biberon; Mozzarella fior di latte; Mozzarella fior di latte; Olio evo; Olio evo

Tempo totale

24 giorni, 6 ore e 20 minuti

Difficoltà

Media

ricetta di

dommy3968

Introduzione

Pesto di basilico e pomodoro pelato frullato + olio evo e fiordilatte di agerola impasto idratato al 70% 1kg di farina tipo 0 700 ml di acqua 23 gr di sale 3 gr di lievito dopo avere formato l'impasto 1 ora a temperatura ambiente e 20 ore in frigo a 4° il giorno dopo staglio 3/4 di appretto e infornare