Montanare o pizzelle fritte
Montanare o pizzelle fritte
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO
Zucchero1Â cucchiaio
Olio extravergine d'oliva1Â cucchiaio
Acqua180Â ml
Farina per pizza300Â g
Sale8Â g
- PER IL CONDIMENTO
Olio extravergine d'oliva1Â cucchiaio
Salsa di pomodoro200Â ml
Sale1Â pizzico
Parmigiano20Â g
Procedimento
STEP 1
In planetaria metto farina, zucchero, lievito
STEP 2
Aggiungo a filo l'acqua e una volta assorbita aggiungo l'olio e continuo ad impastare aggiungo il sale.
STEP 3
Quando l'impasto sarĂ omogeneo gli faccio un giro di pieghe e la pirlo dandogli una forma a palla
STEP 4
Mettere l'impasto in una ciotola oliata e coprire con pellicola fino al raddoppio
STEP 5
Dopo circa 3 ore preparo la salsa con del basilico o Dell origano
STEP 6
Stendi la pasta e con un coppa pasta facciamo dei dischi
STEP 7
Mettiamo l'olio per friggere a scaldarsi fino a 180 ° schiaccia le montanara nel centro per creare un incavo per la salsa
STEP 8
Cuoci fino a doratura e scola su carta assorbente
Lo chef consiglia:
Consiglio le quantitĂ di pomodoro valutatele in base ai vostri gusti .Sono buonissime attenzione se siete a dieta una tira l'altra. Buon appetito
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