Ricetta Montanare di cucina_e_non_solo

Montanare

Montanare

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Le montanare sono piccole pizzette fritte, un vero classico della cucina partenopea… 
Ottime come stuzzichino o come antipasto nelle serate tra amici!😍

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Ingredienti

    Per la pasta:
  • Cucchiaio d’olio Extravergine d’oliva1 cucchiaio

  • Acquaq.b.

  • Farina500 g

  • Lievito di Birra fresco6 g

  • Sale10 g

    Per condire:
  • Spicchio d’aglio1 spicchio

  • Salsa di pomodoroq.b.

  • Olio extravergineq.b.

  • Scaglie di parmigianoq.b.

  • Basilicoq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettete il lievito sbriciolato nella farina, unite l’acqua e l’olio e mescolate con un cucchiaio.

STEP 2

Unite il sale e lavorate sino a che l’impasto risulterà liscio e compatto.

STEP 3

Disponetelo in una ciotola, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.

STEP 4

Rompete con le mani la pasta in pezzi grandi come una noce, formate delle palline e lasciate lievitare per circa un’ora lontano dagli spifferi.

STEP 5

Scaldate un filo d’olio in una padella, unite l’aglio sbucciato e successivamente la salsa; fate restringere bene il sugo, salate e spegnete.

STEP 6

Scaldate l’olio in una pentola alta , schiacciate leggermente con le dita le montanare e friggetele una alla volta.

STEP 7

Appena saranno dorate, prendetele con una schiumarola e conditele con il sugo, le scaglie di parmigiano e il basilico. Buon Appetito!

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Camilla- Food blogger - 📍Campania