Montanare

1 di 7

Mettete il lievito sbriciolato nella farina, unite l’acqua e l’olio e mescolate con un cucchiaio.

2 di 7

Unite il sale e lavorate sino a che l’impasto risulterà liscio e compatto.

3 di 7

Disponetelo in una ciotola, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.

4 di 7

Rompete con le mani la pasta in pezzi grandi come una noce, formate delle palline e lasciate lievitare per circa un’ora lontano dagli spifferi.

5 di 7

Scaldate un filo d’olio in una padella, unite l’aglio sbucciato e successivamente la salsa; fate restringere bene il sugo, salate e spegnete.

6 di 7

Scaldate l’olio in una pentola alta , schiacciate leggermente con le dita le montanare e friggetele una alla volta.

7 di 7

Appena saranno dorate, prendetele con una schiumarola e conditele con il sugo, le scaglie di parmigiano e il basilico. Buon Appetito!