STEP 1

Prendi una padella e fai rosolare la pancetta affumicata a cubetti in scatola o trancio senza farla abbrustolire

STEP 2

Lavare bene i mandarini cinesi e affettarli dopo di che spremere il succo interno di 6 - 8 mandarini e insieme la buccia lasciar cuocere a fuoco basso-medio in caso di sughetto aspro aggiungere un pizzico di zucchero

STEP 3

Prendere mezzo bicchiere di acqua di cottura salata in caso di piatto asciutto

STEP 4

Una volta scolata la pasta, unire il tutto al condimento con un filo di olio oliva e per i restanti mandarini cinesi affettati spremere altro succo senza aggiungere la buccia a crudo

STEP 5

A questo punto siamo pronti per servire il piatto con un tocco di glassa di aceto balsamico

STEP 6

Un piatto dal sapore aspro dolce