STEP 1

per preparare i malloreddus..abbiamo bisogno della semola ..dell'acqua e un pizzico di sale

STEP 2

in un recipiente versiamo la semola..e poco alla volta l'acqua..iniziando a mescolare

STEP 3

quando vediamo l'impasto a pezzi.. lo disponiamo sul piano di lavoro

STEP 4

e impastiamo

STEP 5

il panetto non dev'essere appiccicoso..ma compatto

STEP 6

quindi ti consiglio di regolarti con l'acqua.

STEP 7

a questo punto tagliamo un pezzo di pasta e lo allunghiamo con le mani a serpente

STEP 8

tagliamo i pezzi facendo riferimento con un malloreddus in busta

STEP 9

ogni pezzetto lo tagliamo a metà..dopo averlo passato tra le mani..lo disponiamo sulla grattugia e creiamo la forma col coltello

STEP 10

senza chiuderlo..quindi non arrotolare tutto.

STEP 11

facciamo asciugare la pasta su un piano prima di metterli in freezer