STEP 1

in una ciotola versiamo la semola con l'acqua e un pizzico di sale

STEP 2

impastiamo fin quando troveremo un impasto slegato e a pezzi

STEP 3

disponiamo quindi sul piano di lavoro lavorandolo fin quando non si compatterà

STEP 4

non deve risultare appiccicoso

STEP 5

a questo punto preleviamo un pezzo di pasta lavorandola a serpente

STEP 6

e con l'aiuto di un coltello tagliamo dei pezzi

STEP 7

Dove mi sono aiutata con un malloreddus confezionato

STEP 8

Ciascun pezzetto a sua volta è stato tagliato in due parti

STEP 9

e passato tra le mani

STEP 10

quindi successivamente li striscio col coltello sulla taglierina

STEP 11

ma non totalmente..ci servono aperti..non chiusi

STEP 12

una volta ottenuto un buon contenuto...metto da parte

STEP 13

e mi dedico a tagliare i pomodori in piccoli pezzi che verso in padella e faccio cuocere per qualche istante

STEP 14

intanto l'acqua bolle e calo la pasta..con un filo d'olio

STEP 15

quando saliranno a galla..scolo e unisco ai pomodorini

STEP 16

quindi mezzo minuto per insaporire e impiatto..

STEP 17

una spolverata di grana e il piatto è pronto