Maionese bianco d'uovo e curcuma
Maionese bianco d'uovo e curcuma
Tempo totale 5 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Albumi (70 g circa)2
Curcuma1 cucchiaino
Sale1 pizzico
Olio di semi di girasole180 ml
Succo di limone1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Con un frullatore ad immersione inizia a montare gli albumi con il sale e il limone.
STEP 2
Dopo 10 secondi unisci a filo l olio, continuando a montare per circa 2 minuti.
STEP 3
Infine unisci la curcuma, solo per 5 secondi.
STEP 4
Finisci di mescolare bene la curcuma dal basso all alto con una spatola di silicone.
STEP 5
Ponete la maionese agli albumi in frigo prima di servire.
Lo chef consiglia:
Si conserva 2 gg mentre se utilizzate gli albumi pastorizzati, si conserverà una settimana.
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visciola.versilia
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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