Sugo pancetta e porcini
Sugo pancetta e porcini
Introduzione
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Ingredienti
Pancetta tesa300 g
Funghi porcini280 g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Basilico3 foglie
Procedimento
STEP 1
Primo passo lavate e pulite i funghi e tagliateli a fettine, prendete la pancetta tagliate a striscie e poi a cubetti di 1cm.
STEP 2
Ora passiamo alla cottura, in una padella versate l'olio e la cipolla tritata in precedenza fate rosolare per bene e versate la pancetta rosolatela e sfumate con il vino versate i funghi e continuate la cottura a fiamma bassa aggiungendo di volta in volta acqua per 10 minuti. Per chi vuole può aggiungere del pomodoro.
STEP 3
Aggiustate di sale e pepe e basilico spezzettato e condite la vostra pasta.
Lo chef consiglia:
Per questa ricetta ho preferito farla bianca per gustare meglio i sapori del fungo e della pancetta, ma si può aggiungere anche il pomodoro.
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