Sugo pancetta e porcini
Sugo pancetta e porcini
Introduzione
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Ingredienti
- Pancetta tesa300 g 
- Funghi porcini280 g 
- Olio evoq.b. 
- Saleq.b. 
- Pepeq.b. 
- Basilico3 foglie 
Procedimento
STEP 1
Primo passo lavate e pulite i funghi e tagliateli a fettine, prendete la pancetta tagliate a striscie e poi a cubetti di 1cm.
STEP 2
Ora passiamo alla cottura, in una padella versate l'olio e la cipolla tritata in precedenza fate rosolare per bene e versate la pancetta rosolatela e sfumate con il vino versate i funghi e continuate la cottura a fiamma bassa aggiungendo di volta in volta acqua per 10 minuti. Per chi vuole può aggiungere del pomodoro.
STEP 3
Aggiustate di sale e pepe e basilico spezzettato e condite la vostra pasta.
Lo chef consiglia:
Per questa ricetta ho preferito farla bianca per gustare meglio i sapori del fungo e della pancetta, ma si può aggiungere anche il pomodoro.
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