Vellutata di carote

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Prima cosa lava e sbucciate le carote tagliatele a cubetti, in un pentolino olio la cipolla tritata, sedano, prezzemolo e versa le carote rosolare e aggiungete acqua fate cuocere fino a riduzione dell acqua.

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Tagliate e piastrate il pane rendendolo croccante.Passate le carote nel mixer frullate tutto aggiungete un filo d olio, trasferite nel pentolino fate andare per qualche secondo sale e pepe e impiantare un filo d'olio crudo una grattata di formaggio e accostate i crostoni di pane di fianco e servite.