STEP 1

Preriscaldare il forno al massimo dei gradi, il mio a 240°.

STEP 2

Imburrare con un pennello e infarinare le formine delle madeleine.

STEP 3

Mescolare, le uova, il latte, la vaniglia, lo zucchero, e la scorza dei due limoni, quindi aggiungere il burro sciolto al microonde e finire con la farina setacciata mescolata al lievito.

STEP 4

Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e riporla in frigo per 30 minuti.

STEP 5

Trasferire il composto in una sac a poche e riempire il centro delle formine delle madeleines senza arrivare ai bordi.

STEP 6

Mettere le madeleine in forno per 4 minuti a 240 gradi poi abbassare il forno a 180 ° per altri 4 o 5 minuti, poi farle raffreddare su una gratella.

STEP 7

Creare un cono con la carta forno e riempire con il miele scaldato al microonde per renderlo più liquido e farcire il cuore delle madeleine calde sul lato della protuberanza.

STEP 8

Per la glassa al cioccolato: fondere il cioccolato al microonde di 30 in 30 secondi mescolando ad ogni frazione poi spennellare le formine delle Madeleine ed appoggiare la Madeleine e riporre in frigo per 30 minuti.

STEP 9

Le Madeleine glassate al cioccolato e ripiene di miele sono pronte per essere degustate.