STEP 1

Tagliare le fette di melone, privarlo dei semi e tagliarlo a cubetti

STEP 2

Sciacquare le albicocche, privarle della buccia e del nocciolo, poi tagliarle a cubetti

STEP 3

Sbucciare bene l'ananas, tagliarlo a fette

STEP 4

Frullare insieme l'ananas e il melone fino a ottenere una purea liscia

STEP 5

Porre la purea in freezer per 6 ore

STEP 6

Mescolare due tuorli con lo zucchero, la maizena e i semi della bacca di vaniglia

STEP 7

Scaldare il latte e versarlo a filo nel composto di tuorli

STEP 8

Porre nuovamente sul fuoco fino a ottenere la consistenza desiderata

STEP 9

Comporre il dessert con sorbetto di ananas e melone alla base, dadolata di anguria e albicocca, crema alla vaniglia

STEP 10

Guarnire con composta di visciole