Maccheroni al cavolo rosso su crema di parmigiano

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Mettere a sbollentare le foglie di cavolo rosso, dopodiché frullarli utilizzando l’acqua di cottura.

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Nella stessa acqua utilizzata per il cavolo, mettere a cuocere la pasta.

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In un pentolino, unire latte e parmigiano reggiano e lasciar sciogliere.

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Ultimate la cottura della pasta in una padella con la crema di cavolo rosso, risottandola.

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Adagiare la crema di parmigiano reggiano sul piatto, dopodiché aggiungerci la pasta al cavolo rosso.