Lumache in crema di zucchine con granella di arachidi tostate
Lumache in crema di zucchine con granella di arachidi tostate
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Scialatielli alla crema di zucchine e vongole, con zucchine fritte
Paccheri in crema di zucchine con curcuma e zenzero, zucchine trifolate, guanciale e pinoli tostati
Polpette di zucchine in crema di parmigiano!💚
Spaghetti crema di zucchine e mandorle tostate
Risotto con crema di zucchine e taleggio con spolverata di nocciole tostate
Conchiglie con crema di zucchine e ricotta, con chips di zucchine e mandorle tostate.
Procedimento
STEP 1
Ho versato in pentola l'olio, il burro e la cipolla tagliata finemente e ho fatto soffriggere qualche minuto. Quindi ho aggiunto gran parte delle zucchine tagliate a dadini e ho lasciato cuocere per 10 minuti e poi ho aggiunto il latte.
STEP 2
Ho salato, pepato e cotto ancora 5 minuti. Intanto ho tagliato a rondelle il resto delle zucchine e le ho tostate in padella per 5 o 6 minuti aromatizzando con aglio e sale. Nella stessa padella, poi, ho tostato le arachidi sempre con aglio e sale.
STEP 3
Ho tritato le arachidi formando una granella. Ho frullato con mixer a immersione il sugo con le zucchine creando una bella crema a cui ho aggiunto un paio di mestoli di acqua bollente e ho versato la pasta nella crema facendola cuocere per 12 minuti.
STEP 4
A cottura ultimata ho spento il fuoco e ho aggiunto le zucchine tostate e la granella di arachidi, ho spolverizzato con pecorino romano grattugiato e ho mantecato bene. Infine ho impiattato guarnendo con alcune rondelle di zucchine. E che vu dic affà
Lo chef consiglia:
Non esagerate con la granella di arachidi per non coprire il sapore primario delle zucchine.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
Domande e recensioni