STEP 1

Realizzare il Pan di spagna mischiando prima i secchi e poi i liquidi e cuocere in forno preriscaldato 170 gradi per 35/40 minuti. (I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno)

STEP 2

Sciogliere il cioccolato bianco a pezzetti a bagnomaria o nel microonde.

STEP 3

Scaldare 100 ml di latte e scioglievi dentro i fogli di gelatina ammorbiditi precedentemente in acqua fredda per 10 minuti circa

STEP 4

Stando attenti alle temperature che devono essere pressappoco simili mischiate assieme il cioccolato e il latte; una volta amalgamato tutto unite il tutto alla panna, mescolate inglobando aria finché non raggiunge una consistenza omogenea e liscia

STEP 5

Realizzare la mousse alle fragole con 250 ml di panna montati in precedenza e 250 g di fragole frullate grossolanamente

STEP 6

Una volta realizzate le due mousse mettetele in due sac a poche differenti e mettete il tutto a riposare in frigo

STEP 7

Sfornato il pan di spagna dovrete farlo freddare e poi ritagliarne un dischetto della dimensione desiderata

STEP 8

Raffreddato e tagliato il pan di spagna bagnatelo con una bagna a base di acqua e zucchero (se la torta non sarà destinata a bambini si può optare per una bagna alcolica); mettete la mousse al cioccolato e poi rimettete in frigo a riposare per un'ora

STEP 9

Passata un'ora riprendete la torta e fate uno strato di mousse alle fragole e poi rimettete in frigo per un'altra ora

STEP 10

Mettete a macerare 10/20 minuti 250g di fragole con 50g di zucchero e mezzo limone

STEP 11

Riprendete le vostre fragole con zucchero e limone e frullatele bene, mettetele in un pentolino e scaldate, una volta caldo unitevi la gelatina ammollata in acqua fredda e amalgamate il tutto

STEP 12

Realizzate con il vostro gellèe un disco identico o leggermente più piccolo di quello usato per la torta e poi mettetelo a riposare in frigo per un paio d'ore

STEP 13

Riprendete la torta mettetevi sopra il disco di gellèe e poi decorate come preferite. Io ho optato per un leggero velo di brillantini oro, oreo ricoperti con cioccolato bianco e fragole; ognuno può dare sfogo alla propria fantasia e al proprio gusto