Lo Stregatto π
Lo Stregatto π
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti200Β g
Basilico30Β g
Cavolo viola250Β g
Grana padano60Β g
Nocciole40Β g
Pinoli25Β g
Rosmarinoq.b.
Olio evo200Β ml
Limoneq.b.
Saleq.b.
Mela pink lady1Β
Acqua100Β ml
Procedimento
STEP 1
Iniziamo facendo l'olio al basilico. Sbollentare una manciata di foglie di basilico in acqua bollente. Mettete nel mixer l'olio e il basilico, frullate e passate al colino.
STEP 2
In una padella tostate i pinoli e le nocciole. In un mixer largo mettere il cavolo viola tagliato a pezzetti, il Grana Padano, il rosmarino tritato, qualche foglia di basilico, le nocciole , i pinoli, il rosmarino tritato, l'olio, l'acqua e il sale. Frullate fino ad ottenere una composto abbastanza cremoso. Aggiungete il succo di mezzo limone e girate.
STEP 3
In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. Nel frattempo sbucciate la mela Pink lady, tagliatella a dadini e spruzzate un po' di succo di limone per non farla annerire.
STEP 4
Giunta la cottura della pasta scolatela e aggiungete il pesto di cavolo rosso. Mettete nel piatto aggiungete la mela tagliata a dadini e l'olio al basilico.
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Sono Virginia, spaccio uva alle volpi basse e sono stabile come i pomodorini sulla bruschetta.
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