Basilico Stracciatella e Guanciale 🌱🥛🥓
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Tempo totale 25 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Spaghettoni castagne e guanciale
Ingredienti
- Pasta
spaghetti250 g
- Per il pesto
parmigiano1 cucchiaio
piantina di basilico1
sale e olioq.b.
pinoli50 g
- Condimento
fine di guanciale4 fette
stracciatella100 g
Procedimento
STEP 1
mettete in un mixer il basilico lavato, pinoli olio e parmigiano, un pizzico di sale e frullate tutto fino a renderlo cremoso.
STEP 2
tostate in una padella le fette di guanciale e rendetele croccanti, fatele raffreddare e poi sminuzzate a coltello fino a renderle a briciole.
STEP 3
cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il pesto amalgamandoli con del parmigiano.
STEP 4
impiattate con stracciatella sopra, briciole di guanciale, pinoli tostati e foglioline di basilico fresco.
Lo chef consiglia:
Nel pesto se gradite potete mettere uno spicchio d'aglio per dare più sapore.
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