Ricetta Spaghetti rossi con stracciatella e nocciole di ilaritaincucina

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Primi

Spaghetti rossi con stracciatella e nocciole

1h
Facile

Un primio piatto semplice, sfizioso e colorato

Un primio piatto semplice, sfizioso e colorato

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Spaghetti rossi con stracciatella e nocciole

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Mettete a bollire l’acqua per la pasta, nel mentre frullate molto bene le barbabietole già cotte e filtrate il succo ottenuto con un colino, avendo cura di raccogliere anche il residuo che rimane sotto al colino.

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Mettete da parte il succo delle barbabietole.

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Tritate grossolanamente le nocciole (io l’ho fatto con un batticarne) e tenetele da parte.

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Cuocete gli spaghetti e scolateli molto al dente avendo cura di conservare dell’acqua di cottura.

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Versate in una padella un paio di cucchiai di succo di barbabietola e gli spaghetti, mescolate e ogni tanto aggiungete succo ed acqua di cottura, mantecando per 1 o 2 minuti. Avrete una pasta colorata in modo omogeneo.

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Porzionate la pasta nel piatto e aggiungete sopra stracciatella e nocciole tritate. Se gradite aggiungete del pepe.

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