STEP 1

Lavare e tagliare il cavolo

STEP 2

Cuocerlo per 10 minuti in acqua bollente salata

STEP 3

Scolarlo e lasciare l'acqua per cuocere la pasta

STEP 4

Ricavare il succo, dal cavolo cotto, con l'estrattore oppure frullarlo e passarlo al colino

STEP 5

In una casseruola far aprire le cozze, pulite e lavate, con l'aglio, dei gambi di prezzemolo e un giro d'olio

STEP 6

Sgusciarle tenendone qualcuna intera per l'impiattamento e filtrare il liquido

STEP 7

Cuocere la pasta nell'acqua tenuta da parte

STEP 8

Tre minuti prima della cottura risottarla in una padella con l'estratto del cavolo, il liquido rilasciato dalle cozze e le cozze sgusciate

STEP 9

Impiattare guarnendo con le cozze intere e la bottarga grattugiata