STEP 1

Fare soffriggere la zucca tagliata a dadini in poco olio extravergine di oliva

STEP 2

Aggiungere un bicchiere di brodo e lasciare cuocere finché diventerà morbida, quasi una poltiglia

STEP 3

Aggiungere i rosmarino e i fiocchi d’avena

STEP 4

Sciogliere lo zafferano in un bicchiere di brodo e aggiungere al mix di zucca e fiocchi d’avena

STEP 5

Aggiungere anche l’ultimo bicchiere di brodo

STEP 6

Lasciare cuocere per circa cinque minuti, quindi aggiungere il pecorino, mescolare e spegnere il fuoco