STEP 1

Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino e teneteli da parte. Tenete da parte anche le teste e i carapaci perché vi serviranno per fare la bisque (ossia quel “brodo” che darà alla vostra pasta un intenso e squisito profumo di mare).

STEP 2

In una casseruola fate scaldare un filo d’olio, aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzettoni e dopo un paio di minuti aggiungete anche le teste e i carapaci.

STEP 3

Aggiungete anche la passata di pomodoro e un paio di bicchieri di acqua calda. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 45 minuti (aggiungendo altra acqua qualora dovesse asciugarsi troppo). Trascorsi i 45 minuti, filtrate la bisque con un colino a maglie strette e tenetela da parte.

STEP 4

In una padella antiaderente scaldate un giro d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Lasciateli insaporire qualche istante e poi aggiungete un mestolo di bisque per completare la cottura. Tempo una decina di minuti e saranno pronti.

STEP 5

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela MOLTO al dente e aggiungete la restante bisque a pia riprese fino a che la cottura non sarà completata.

STEP 6

Un minuto prima di spegnere il fornello, aggiungete i gamberi tagliati a pezzettini, date un’ultima mescolata e….correte a tavola a divorarla 😊