STEP 1

Pancetta di casa, tagliata a mano, ne fai soffriggere la maggior parte con lo scalogno, l'altra parte la fai tostare nel forno e la tieni in caldo

STEP 2

Quella da tostare la lasci più grande, la tagli dopo solo per guarnire il piatto

STEP 3

Una volta scottata quella in padella ci aggiungi i gamberi (ho usato gamberi surgelati e già puliti), e tutto il vino bianco, fai cuocere un 10 minuti e spegni

STEP 4

Finisci la cottura della pasta nella padella a fuoco lento, aggiungi acqua di cottura e gira lentamente per non far spezzare le linguine!

STEP 5

Crea i piatti e guarnisci con la pancetta croccante