STEP 1

Mettere a bollire l'acqua in pentola. Nel frattempo prendiamo un tagliere e tritiamo finemente con un coltello aglio ( togliendo l'anima), basilico, pomodori secchi e capperi. Adesso prendiamo una padella e la mettiamo a scaldare con un filo d'olio a basso-medio fuoco. Dopo qualche minuto aggiungere il trito preparato in precedenza e allunghiamolo con un mestolo di acqua e procediamo affinché i pomodori non riprendono il colore (2-4 minuti) e spegniamo il fuoco. Una volta che l'acqua bolle, saliamola e buttiamo le nostre linguine a cuocere, arrivati a metà cottura tra le 6-7 minuti scoliamola e la buttiamo in padella riaccendendo a fuoco alto aggiungendo di tanto in tanto l'acqua di cottura e copriamola con un coperchio. Trascorsi 5 minuti alziamo il coperchio e facciamo un giro d'olio, spegniamo e mantechiamola a fuoco spento grattando la bottarga di muggine. Et voilà

STEP 2

Mettere a bollire l'acqua in pentola.

STEP 3

Nel frattempo prendiamo un tagliere e tritiamo finemente con un coltello aglio ( togliendo l'anima), basilico, pomodori secchi e capperi.

STEP 4

Adesso prendiamo una padella e la mettiamo a scaldare con un filo d'olio a bassomedio fuoco.

STEP 5

Dopo qualche minuto aggiungere il trito preparato in precedenza e allunghiamolo con un mestolo di acqua e procediamo affinché i pomodori non riprendono il colore (24 minuti) e spegniamo il fuoco.

STEP 6

Una volta che l'acqua bolle, saliamola e buttiamo le nostre linguine a cuocere, arrivati a metà cottura tra le 67 minuti scoliamola e la buttiamo in padella riaccendendo a fuoco alto aggiungendo di tanto in tanto l'acqua di cottura e copriamola con un coperchio.

STEP 7

Trascorsi 5 minuti alziamo il coperchio e facciamo un giro d'olio, spegniamo e mantechiamola a fuoco spento grattando la bottarga di muggine.

STEP 8

Et voilà