STEP 1

Sciacquare bene le lenticchie, poi buttarle in acqua bollente e cuocerle 25-30 minuti

STEP 2

Preparare intanto il pesto di basilico: lavare bene le foglie di basilico, asciugarle delicatamente con un canovaccio, tritarle e passarle poi con il mini pimer assieme a due cucchiai d’olio. Aggiungere poi il grana e frullare nuovamente il tutto.

STEP 3

Scolare le lenticchie e porle in una terrina. Unire il pesto di basilico e la burrata. Se le si vuole servire d’estate allora prima di metterle in tavola aspettare che si intiepidiscano, mentre se le si vuole servire d’inverno servirle calde.