Lemon tart al cioccolato fondente
Lemon tart al cioccolato fondente
Introduzione
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Ingredienti
Succo di limone50 ml
scorza di limone bio3
Acqua300 ml
Zucchero200 g
Uovo1
Farina 00300 g
Uova2
Olio vegetale70 ml
Zucchero semolato100 g
Panna200 ml
Mascarpone200 g
Cioccolato fondente250 g
Procedimento
STEP 1
Per la pasta frolla:
STEP 2
Unite gli ingredienti nell’ordine seguente: farina, zucchero, limone e un pizzico di sale (opzionale). Amalgamate bene.
STEP 3
Aggiungete l'olio e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
STEP 4
Incorporate le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
STEP 5
Non è necessario far riposare l'impasto. Potete metterlo direttamente in forno.
STEP 6
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti (per il procedimento completo, consultate il mio profilo Instagram).
STEP 7
Per la crema al limone:
STEP 8
Lavate e asciugate il limone biologico. Grattugiate la buccia e spremete il succo, quindi unite entrambi.
STEP 9
Aggiungete l'acqua e lo zucchero, mescolando bene. Versate il tutto in un pentolino.
STEP 10
In un’altra ciotola, lavorate l'uovo e il tuorlo con le fruste. Aggiungete l’amido setacciato e mescolate fino a eliminare i grumi.
STEP 11
Unite i due preparati e mescolate. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata (circa 5 minuti).
STEP 12
Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare.
STEP 13
Per la crema al mascarpone e panna:
STEP 14
Montate il mascarpone con lo zucchero e la scorza di limone.
STEP 15
In un'altra ciotola, montate la panna fino a ottenere una consistenza morbida.
STEP 16
Unite i due composti e amalgamate bene.
STEP 17
crema al cioccolato:
STEP 18
Scaldate la panna
STEP 19
unitela al cioccolato
STEP 20
mettetela come base
STEP 21
Assemblaggio:
STEP 22
Farcite il dolce con creme. Buon appetito!
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