STEP 1

Sbucciare il limone ed eliminare anche tutto l’alvedo, la parte bianca.

STEP 2

Frullare il limone privato dei semi fino a ottenere una purea grossolana

STEP 3

Montare uova e zucchero di canna e scorza per 4–5 minuti

STEP 4

Unire il burro fuso a 40 °C

STEP 5

Aggiungere olio a filo

STEP 6

Setacciare farina, lievito e sale e incorporarli delicatamente.

STEP 7

Aggiungere la purea di limoni e mescolare con una spatola in silicone.

STEP 8

Versare nello stampo imburrato e infarinato.

STEP 9

Cuocere a 170 °C statico per 35 minuti;

STEP 10

Mescolare tutti gli ingredienti della gelèe poi portare il composto a 100° per circa un minuto.

STEP 11

Togliere dal fuoco e lasciare stiepidire a temperatura ambiente.

STEP 12

Versare sulla torta fredda e lasciare gelificare

STEP 13

Decorare con limone e zucchero