STEP 1

Impastare la farina di pistacchi con lo zucchero e l'albume e l'aroma di mandorla amara. Otterrete un impasto appiccicoso. Lasciar riposare per 10-15 minuti in frigorifero.

STEP 2

Formare delle palline e passarle nello zucchero a velo, schiacciandole leggermente con le dita per darle la forma caratteristica.

STEP 3

Infornare a 200° in forno statico per circa 10 minuti.

STEP 4

Lasciar raffreddare completamente prima di servirli.