STEP 1

Versate la farina di polenta proteica nell'acqua calda e lasciatela cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto; quando sarà quasi cotta aggiungeteci un pezzettino di Burro per ammorbidirla.

STEP 2

Pulite il fungo porcino e tagliatelo a fette. Per fare la besciamella mettete il in una padella e lasciatelo sciogliere, incorporate la farina e noce moscata ed infine aggiungete il latte, mescolando con l’aiuto della frusta.

STEP 3

Fate saltare per pochi minuti il fungo in padella con dell’olio extravergine e aggiungete un po’ di sale per liberarli dall'acqua; quando saranno pronti aggiungete i pezzi più piccoli alla besciamella per aromatizzarla.

STEP 4

Prendete della carta da forno e, aiutandovi con una mattarello, stendeteci sopra la polenta in modo che risulti una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro: andate poi a formare gli strati di lasagne di polenta con funghi.

STEP 5

Per comporla fate un primo strato di polenta, un secondo di besciamella coi funghi, poi uno di provola in Fette e infine dei funghi e del prezzemolo. Ripetete la successione di strati un’altra volta e passate la polenta con in forno a 200° per 5 minuti. Servite la vostra polenta con funghi ben calda.