Polpette agli spinaci
Polpette agli spinaci
Introduzione
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Ingredienti
Spinaci400 g
Patate200 g
Ceci lessi200 g
Pangrattato200 g
Olioq.b.
Saleq.b.
Paprikaq.b.
Curcumaq.b.
Cuminoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessare le patate per 20 minuti in acqua salata
STEP 2
Lessare gli spinaci nella stessa acqua per 10 minuti. Qualche foglia più tenera può essere tenuta da partea scopo decorativo o per un’insalatina condita con olio sale e glassa di aceto balsamico
STEP 3
Frullare le patate: saranno il letto delle polpette
STEP 4
Frullare patate e spinaci ben scolati insieme al pangrattato
STEP 5
Aggiungere anche i ceci lessi
STEP 6
Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere le spezie
STEP 7
Formare delle palle da far rosolare in padella 15 minuti a fiamma alta, girandole su tutti i lati
Lo chef consiglia:
Questa era la versione vegana. I vegetariani possono aggiungere uova e parmigiano grattugiato. Gli onnivori possono spalmare il composto (senza uova) sul pane e aggiungere l’acciuga
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Ai piatti gourmet preferisco l’attenzione ai valori nutrizionali, alla riduzione degli sprechi e dei km. Non ho molto tempo libero, ma creare in cucina riempie lo stomaco e il ❤️
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