STEP 1

Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.

STEP 2

Grigliale su una piastra ben calda fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.

STEP 3

Lasciale raffreddare.

STEP 4

Se il ragù è già pronto, uniscilo alla passata di pomodoro e lascia cuocere ancora 10 minuti per renderlo più corposo.

STEP 5

Regola di sale e pepe.

STEP 6

Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala sgocciolare per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.

STEP 7

Imburra leggermente una pirofila e stendi un velo di besciamella sul fondo.

STEP 8

Inizia a comporre gli strati:

STEP 9

melanzane grigliate;

STEP 10

ragù;

STEP 11

besciamella;

STEP 12

mozzarella;

STEP 13

Parmigiano;

STEP 14

qualche foglia di basilico.

STEP 15

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

STEP 16

Termina con abbondante besciamella, mozzarella e Parmigiano per ottenere una crosticina dorata e irresistibile.

STEP 17

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

STEP 18

Negli ultimi 5 minuti attiva il grill per una gratinatura perfetta.

STEP 19

Lascia riposare la lasagna almeno 15 minuti prima di servirla: sarà più compatta e ancora più saporita.