Lasagne classiche
Lasagne classiche
Introduzione
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Ingredienti
- Per il ragù
carne macinata mista500 g
passata di pomodoro700 g
vino rosso200 ml
saleq.b.
pepeq.b.
olio EVOq.b.
lasagne all'uovo300 g
formaggio grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il ragù. Per prima cosa soffriggere in una casseruola irrorata d'olio cipolla e carote tritate/tagliate finemente per qualche minuto. Aggiungervi poi la carne macinata e mescolare con una forchetta di legno sgranando bene la carne. Sfumare con un bicchiere di vino (rosso o bianco è uguale, va a gusto) e far evaporare l'alcool girando ogni tanto. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe a piacere e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco lento per 45 minuti minimo o finché il ragù si addensi.
STEP 2
Preparare la besciamella. Per prima cosa mettere a scaldare il latte in un pentolino con sale e noce moscata a piacere. Nel frattempo far sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungere la farina tutta in una volta, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi fino a far diventare il composto (detto roux) dorato. Aggiungere poi il latte e mescolare energicamente con la frusta portando ad ebollizione finché si addensa e diventa dunque besciamella.
STEP 3
In una teglia disporre un primo strato di besciamella, poi alcune lasagne all'uovo, poi di nuovo besciamella e poi ragù e formaggio gratuggiato. Continuare a fare altri stati fino a terminare ragù e besciamella (ne vengono circa 4). L'ultimo strato cospargerlo con abbondante formaggio gratuggiato. Infornare a 200° per corca 30 minuti.
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Sono una persona creativa, mi piace provare sempre cose nuove, soprattutto in cucina e scoprire sapori diversi ogni giorno. Odio gli sprechi e vivo la vita applicando "l'arte di arrangiarsi", soprattutto in cucina!
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