Lasagne alla zucca senza glutine
Lasagne alla zucca senza glutine
Introduzione
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Ingredienti
- Per la besciamella
latte5 lt
noce moscataq.b.
pepeq.b.
parmigiano a vostro piacereq.b.
sale½ cucchiaino
farina di riso o maizena100 g
burro80 g
- Per le lasagne
Lasagne (senza glutine)q.b.
besciamelle (fatta anche questa con il Bimby)q.b.
parmigianoq.b.
mozzarellaq.b.
Zucca (io ho usato la Butternut che ha un sapore divino)800 g
Procedimento
STEP 1
Per la besciamella
STEP 2
Mettere nel boccale burro, la farina, il latte, il sale e Addensare a 100° con il cestello al posto del misurino.
STEP 3
Quindi aggiungere la noce moscata.
STEP 4
Per le lasagne
STEP 5
Tagliare a cubetti la zucca rossa e mettere a stufare insieme alla cipolla con un filo d’olio.
STEP 6
Far cuocere quindi coperta d’acqua fino a quando non si ammorbidisce.
STEP 7
A questo punto passare al mixer. Io ne frullo solo una parte.
STEP 8
Fare la besciamella, e mescolare le due puree.
STEP 9
A questo punto stendere il miscuglio su una teglia e adagiarvi sopra le lasagne (fresche o secche) e nuovamente la purea e coprire con parmigiano e mozzarella e continuare fino a quando non finiscono gli ingredienti.
Lo chef consiglia:
Vi assicuro un successo! Volendo si può aggiungere della pancetta affumicata, ma diventa molto più calorica. Inoltre se volete potete mettere al posto del burro 60 g di olio e fare la besciamella con il brodo vegetale, per una versione meno calorica.
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🔪Cucino GFree da 24 anni Insegno inglese🇬🇧 ai 🎓 📝 Ricette collaudate condite con ironia 🔎Scopriamo insieme gli errori maccheronici del SENZAGLUTINE
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