STEP 1

Fai soffriggere la cipolla, a doratura aggiungere il macinato e farlo scottare, salare la carne ed aggiungere il pepe. Aggiungere il vino e farlo sfumare, poi aggiungere la passata di pomodoro, condire con sale. Portare ad ebollizione, dopo di che portare la fiamma al minimo e lasciarlo cuocere per circa un'ora.

STEP 2

Sciogliere il burro ed unirlo alla farina con una frusta. Nel frattempo far sobbollire il latte, aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata. Una volta che sobbollisce unire il latte al composto di farina e burro e far amalgamare tutto, dopo di che si rimette tutto in un pentolino sul fornello e con la frusta si continua a girare per evitare grumi fino a che non si addensa. Assaggiare ed aggiustare di sale se necessario.

STEP 3

Una volta freddo il ragù e la besciella si possono fare gli starti di lasagna alternandosi fogli di lasagna, ragù e besciamella, fino ad esaurimento degli ingredienti. Sull'ultimo strato aggiungere abbondante formaggio grattugiato. Cuocere in forno per circa 20 minuti.