STEP 1

Pulire i lampascioni eliminando le foglie esterne e la base

STEP 2

Lavarli molto bene e metterli in una ciotola con acqua fredda per 5/6 ore cambiando spesso l'acqua

STEP 3

Sciacquarli bene, asciugarli e praticare un taglio a croce senza arrivare alla base

STEP 4

Riscaldare abbondante olio di semi in una padella e tuffare a poco alla volta i lampascioni girandoli spesso finché le foglie esterne diventeranno croccantissime

STEP 5

Scolarli e passarli su carta assorbente

STEP 6

Impiattare facendo sul piatto una spirale di glassa, adagiare i lampascioni fare un giro di miele e guarnire con foglioline di menta