La Regina Margherita

Name: La Regina Margherita
Total time: 8 h
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140.00 g Farina caputo nuvola; 120.00 g Acqua temperatura ambiente; 6.00 g Lievito madre secco; 5.00 g Sale; Olio (un cucchiaino generalmente); Pomodoro; Mozzarella pizza perfetta santa lucia; Basilico

Tempo totale

8 ore

Difficoltà

Facile

ricetta di

bubby-94

Introduzione

Se i tuoi migliori ricordi potessero essere trasformati in un boccone, sarebbero sicuramente una pizza margherita. Non c'è niente di meglio che gustarsi una fetta di questa deliziosa creazione culinaria e farsi trasportare in un viaggio di sapori e profumi che evocano la bellezza del nostro territorio!

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Ingredienti

Farina caputo nuvola140 g
Acqua temperatura ambiente120 g
Lievito madre secco6 g
Sale5 g
Olio (un cucchiaino generalmente)q.b.
Pomodoroq.b.
Mozzarella pizza perfetta santa luciaq.b.
Basilicoq.b.

Procedimento

STEP 1

Impastare acqua, lievito e olio aggiungendo la farina 50gr per volta. Aggiungere il sale e lasciar riposare il panetto.

STEP 2

Fare delle pieghe di rinforzo (x3) intervallando con pause di 10min.

STEP 3

Stendere la pizza in una teglia rotonda su carta forno, lasciar lievitare nel forno (spento e con sportello chiuso) insieme a una bacinella d'acqua calda per 8 ore.

Immagine del passaggio 3 della ricetta La Regina Margherita

STEP 4

A lievitazione terminata, accendere il forno alla massima temperatura, e, una volta raggiunta, inserire la pietra refrattaria, attendendo 30 min.

Immagine del passaggio 4 della ricetta La Regina Margherita

STEP 5

Farcire la pizza stendendo la polpa di pomodoro, la mozzarella e un filo d'olio EVO. Dopodichè, infornare la pizza sulla pietra per circa 5 min. Terminare con una foglia di basilico.