STEP 1

Prepara l’impasto (se non usi quello pronto): in una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.

STEP 2

Aggiungi la farina poco a poco, poi il sale e l’olio.

STEP 3

Impasta per 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

STEP 4

Copri e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza, finché raddoppia di volume.

STEP 5

Stendi e farcisci: su un piano infarinato, stendi l’impasto in un rettangolo di circa 30x40 cm.

STEP 6

Spalma (facoltativo) un velo di passata di pomodoro e una spolverata di origano.

STEP 7

Distribuisci uniformemente le fette di salame, le olive e il formaggio a dadini.

STEP 8

Forma le girelle: arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, formando un rotolo compatto.

STEP 9

Taglia il rotolo in fette spesse circa 2-3 cm.

STEP 10

Disponi le girelle su una teglia con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.

STEP 11

Cottura: spennella le girelle con un filo d’olio.

STEP 12

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (statico) per circa 15-20 minuti, finché sono dorate.