STEP 1

In una ciotola mescola la farina, la fibra, il sale e lo zucchero.

STEP 2

Sciogli il lievito madre nell’acqua tiepida e unisci all’impasto.

STEP 3

Aggiungi l’olio e mescola fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.

STEP 4

Copri e lascia lievitare per 4–6 ore a temperatura ambiente o finché raddoppia.

STEP 5

Su carta forno, con le mani unte, forma 4 focaccine rotonde e schiacciale leggermente.

STEP 6

Spennella con olio, aggiungi semi misti a piacere.

STEP 7

Cuocere in forno statico a 200°C per 18–20 minuti finché dorate.

STEP 8

(In friggitrice ad aria: 190°C per 10–12 min, girando a metà cottura.)