STEP 1

Accendiamo il forno a 200° in modalità statica e portiamolo a temperatura

STEP 2

Mentre il forno si riscalda, laviamo con acqua corrente il cosciotto, asciughiamolo e adagiamolo in un piatto capiente e prepariamo un composto con tutte le spezie tritate finemente e una buona dose di olio e mischiamo bene. Prendiamo poi una parte del composto e, con le mani, passiamolo sul cosciotto e massaggiamo per far bene assorbire. Quindi facciamolo riposare per circa 30 minuti.

STEP 3

Intanto, peliamo le patate, laviamole e tagliamole a spicchi o altra forma e adagiamole in una pirofila da forno salandole e irrorandole con una buona dose di olio.

STEP 4

Dopo 30 minuti circa, prendiamo il cosciotto che ormai ha assorbito tutti gli aromi e adagiamolo sopra le patate versandoci il resto del composto, tutto il vino bianco e inforniamo lasciando cuocere per un'ora girando un paio di volte il cosciotto, poi passiamo la pirofila nel punto più alto del forno, accendiamo il grill per circa 10 minuti e terminiamo la cottura. Si formerà una deliziosa e croccante crosticina con la pelle.

STEP 5

Togliamo l'osso dal cosciotto che verrà via senza fatica, dividiamo la carne, impiattiamo e serviamolo quando è ancora caldissimo. BUON APPETITO dal vostro "il Ninotto".