STEP 1

Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e l'olio, unire le uova 1 alla volta e la scorza del limone, lavorando con le mani

STEP 2

Preparare la crema pasticcera: portare il latte quasi a bollore con la scorza del limone. In una ciotola lavorare con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere poco alla volta la farina setacciata mescolando bene finché diventa chiaro e spumoso. Versare sul composto il latte caldo, togliere le bucce di limone, amalgamare bene e trasferire sul fuoco, a fiamma bassa, finché la crema si addensa. Trasferirla in una ciotola, coprirla con pellicola a contatto con la crema e far raffreddare

STEP 3

Imburrare e infarinare uno stampo per crostate, distribuire le briciole di impasto sul fondo per formare la base. Adagiare la crema pasticcera, la marmellata di ciliegie e affondare gli amaretti inzuppati nel maraschino

STEP 4

Ricoprire con le briciole di impasto rimaste e infornare a 180° per 30 minuti

STEP 5

Sfornare, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo