STEP 1

Per la frolla al cioccolato: In una terrina lavora in burro con lo zucchero. Aggiungi l'uovo e mescola come ad ottenere una crema. Poi con un setaccio, versa il cacao amaro e la farina di farro. Lavora l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 2

Per la crema di ricotta: Lascia scolare la ricotta in uno scolapasta o in un canovaccio e riponi in freezer le gocce di cioccolato. Aspetta 15 minuti. Prendi la ricotta e versala in una terrina, aggiungendo lo zucchero e l'uovo. Amalgama il tutto fino ad ottenere una crema. Prendi le gocce di cioccolato dal freezer e aggiungile alla crema. Amalgama e riponi in frigo.

STEP 3

Mentre la crema è in frigo prendi una teglia di 24 cm di diametro, ricoprila di carta forno e stendi 3/4 di pasta frolla lasciando i bordi leggermente rialzati. Usa la frolla restante per creare delle striscioline e tienile da parte, le useremo per decorare la crostata.

STEP 4

Prendi la crema dal frigo e versala sulla base di pasta frolla, spalmandola bene su tutta la superficie. Prendi le striscioline di frolla messe da parte e decora creando una griglia o come più preferisci.

STEP 5

Metti in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 min. Buon appetito!